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黄鹌菜（第1页）

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黄鹌菜

科属：菊科，黄鹌菜属

别名：毛连连、野芥菜

花期：4~10月

分布：中国江苏、安徽、湖北、广东、四川、云南等地

纺锤形果为褐色或红褐色

黄鹌菜为一年生草本植物。根垂直直伸，有多数须根。直立茎单生或少数簇生，粗壮或细，顶端呈伞房花序状分枝或下部有长分枝。基生叶全形倒披针形、椭圆形、长椭圆形或宽线形，大头羽状深裂或全裂，极少有不裂的，边缘有锯齿或几全缘；全部叶及叶柄上有皱波状长或短柔毛。头花序有舌状小花10~20枚，在茎枝顶端排成伞房花序，花序梗细；圆柱状总苞；总苞片4层，外层和最外层极短，宽卵形或宽形，顶端急尖，内层和最内层为披针形，顶端急尖，边缘白色宽膜质，内面有贴伏的短糙毛；全部总苞片外面无毛。舌状小花黄色，花冠管外面有短柔毛。纺锤形瘦果为褐色或红褐色，压扁，向顶端有收缢，顶端无喙，有11~13条粗细不等的纵肋，肋上有小刺毛。

药用价值

黄鹌菜有很高的药用价值，有清热解毒和通气滞、利咽喉的功效。将鲜黄鹌菜洗净，捣汁，加醋适量含漱，可用于辅助治疗咽喉炎。需注意，治疗期间忌食油腻食物。另外，将黄鹌菜鲜全草60克捣烂绞汁冲蜜糖服，可治疗痢疾。

五感之尝一尝

无公害蔬菜

黄鹌菜是难得的一级无公害蔬菜。除去苦味后，可炒、煮或油炸后食用，或用沸水烫熟后，切段蘸调味料食用。还可将花蕾连梗采下，腌制成泡菜。

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